La cocina más antigua del mundo

Autor: Bottéro, Jean

Sección: C. SOCIALES - Sociología

17,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:: TUSQUETS
Publicación:: 01/06/2005
Colección:: LOS CINCO SENTIDOS
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Sinopsis

Recientemente, entre los archivos de la Universidad de Yale, se «exhumaron» tres tablillas cuneiformes del 1600 antes de Cristo, hasta el momento no traducidas... y que resultaron ser cuarenta recetas de cocina. Este descubrimiento da pie a Jean Bottéro a sumergirse en la desconocida gastronomía de la antigua Mesopotamia. Armado de esas cuarenta recetas, pero también de cartas cruzadas entre comerciantes, «manuales de devoción», tratados adivinatorios y de interpretación de los sueños, listados enciclopédicos e incluso alguna obra «literaria», Bottéro nos acerca a esa refinada cultura, cuya cosmovisión se halla indirecta pero firmemente integrada en el ciclo de la comida y la bebida.Nos enteramos así de la importancia de los cereales y del pan (cocinado o presentado de más de doscientas maneras), de la predilección por los asados y los caldos, y del papel fundamental del ajo, la cebolla y el puerro en muchos guisos.

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Ficha técnica

La cocina más antigua del mundo

Editorial:

TUSQUETS

Fecha Publicación:

01/06/2005

Formato:

Normal tapa blanda (libros)

ISBN:

978-84-8310-423-1

EAN:

9788483104231

Nº páginas:

248

Colección:: LOS CINCO SENTIDOS
Lengua:: ESPAÑOL
Alto:: 210 mm
Ancho:: 140 mm
Sección:: C. SOCIALES
Sub-Sección:: Sociología

Bottéro, Jean

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