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La cocina más antigua del mundo

Autor: Bottéro, Jean

Sección: C. SOCIALES - Sociología

La cocina más antigua del mundo

La cocina más antigua del mundo

17,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
TUSQUETS
Publicación:
01/06/2005
Colección:
LOS CINCO SENTIDOS
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Sinopsis

Recientemente, entre los archivos de la Universidad de Yale, se «exhumaron» tres tablillas cuneiformes del 1600 antes de Cristo, hasta el momento no traducidas... y que resultaron ser cuarenta recetas de cocina. Este descubrimiento da pie a Jean Bottéro a sumergirse en la desconocida gastronomía de la antigua Mesopotamia. Armado de esas cuarenta recetas, pero también de cartas cruzadas entre …

Recientemente, entre los archivos de la Universidad de Yale, se «exhumaron» tres tablillas cuneiformes del 1600 antes de Cristo, hasta el momento no traducidas... y que resultaron ser cuarenta recetas de cocina. Este descubrimiento da pie a Jean Bottéro a sumergirse en la desconocida gastronomía de la antigua Mesopotamia. Armado de esas cuarenta recetas, pero también de cartas cruzadas entre comerciantes, «manuales de devoción», tratados adivinatorios y de interpretación de los sueños, listados enciclopédicos e incluso alguna obra «literaria», Bottéro nos acerca a esa refinada cultura, cuya cosmovisión se halla indirecta pero firmemente integrada en el ciclo de la comida y la bebida.Nos enteramos así de la importancia de los cereales y del pan (cocinado o presentado de más de doscientas maneras), de la predilección por los asados y los caldos, y del papel fundamental del ajo, la cebolla y el puerro en muchos guisos.
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Más información del libro

La cocina más antigua del mundo

Editorial:
TUSQUETS
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-8310-423-1
EAN:
9788483104231
Nº páginas:
248
Colección:
LOS CINCO SENTIDOS
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
210 mm
Ancho:
140 mm
Sección:
C. SOCIALES
Sub-Sección:
Sociología

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